SSR robusti per applicazioni di ristorazione impegnative

Le apparecchiature di ristorazione devono funzionare in modo impeccabile in ambienti difficili, dove è necessario tener conto di fattori quali calore elevato, vapore, grasso, vibrazioni e funzionamento continuo. Sensori e componenti affidabili per il cambio di potenza possono garantire la sicurezza degli alimenti e una cottura uniforme, offrendo ai progettisti l'opportunità di creare applicazioni per un settore affamato di innovazione. Sostituire o aggiornare la tecnologia di controllo obsoleta con sensori più precisi e un controllo di potenza allo stato solido affidabile può dare un notevole impulso al miglioramento della qualità degli alimenti, dell'efficienza energetica e della sicurezza sanitaria.

Per costruire macchine durevoli e ad alte prestazioni è sempre più necessario combinare tecnologie di rilevamento avanzate con relè a stato solido (SSR) che garantiscano un controllo della potenza preciso e ripetibile. Sensata-Crydom, un marchio di Sensata Technologies, offre un SSR per guida DIN pronto per il settore alimentare, che garantisce una commutazione di grado industriale, confezionato per pannelli di controllo compatti.

Con modelli con corrente nominale di 27 A e 32 A e tensioni di funzionamento fino a 600 V c.a., la serie DR22C (Figura 1) è in grado di gestire i riscaldatori ad alta potenza e i motori tipici di forni, friggitrici, macchine del ghiaccio e del caffè di tipo commerciale, nonché ventole e pompe. Questa capacità offre agli ingegneri flessibilità e semplicità nella creazione di varianti per sfruttare le diverse opportunità nel mercato della ristorazione.

Figura 1: I prodotti della serie DR22C incorporano un modulo SSR all'interno di un gruppo compatto con supporto per guida DIN. (Immagine per gentile concessione di Sensata-Crydom)

Il mercato dell'automazione nel settore della ristorazione si sta espandendo a un tasso di crescita annuo composto del 10%, passando da oltre 15 miliardi di dollari nel 2024 a oltre 24,11 miliardi di dollari previsti nel 2029.[1] Automazione, sensori intelligenti e IoT sono tra le tendenze chiave che determinano questa crescita, e componenti ad alte prestazioni come gli SSR per ambienti difficili possono offrire ai progettisti un vantaggio competitivo.

I componenti dei sistemi di ristorazione devono resistere alla pulizia frequente, all'elevata umidità e ad ampie variazioni di temperatura. I componenti ad alte prestazioni garantiscono inoltre la costanza operativa e tempi di fermo ridotti, aspetti fondamentali nella produzione alimentare, dove le interruzioni dei processi possono causare il deterioramento dei cibi e problemi di sicurezza.

Per il successo commerciale sono essenziali applicazioni che soddisfino gli standard globali in materia di sicurezza elettrica, compatibilità elettromagnetica, durata industriale e requisiti di pulizia. Progettare con componenti certificati come la serie DR22C aiuta i produttori ad abbattere i cicli di conformità e distribuire i prodotti in più regioni senza grandi sforzi di riprogettazione.

Gli SSR serie DR22C eliminano l'usura dei contatti meccanici, migliorando i tempi di attività negli ambienti con elevati cicli di lavoro, in cui i guasti comportano interruzioni del servizio e costosi interventi di manutenzione. Caratteristiche quali l'isolamento a 4000 V rms proteggono la logica di controllo sensibile dall'alimentazione di rete in involucri metallici protetti dagli schizzi. La tolleranza alle alte correnti di picco gestisce i carichi di inserzione degli elementi riscaldanti e dei motori durante l'avviamento, un punto di guasto comune per i relè elettromeccanici.

Attenzione all'integrazione e alla conformità

La serie DR22C è progettata all'insegna dell'integrazione e della conformità. Il montaggio su guida DIN e gli ampi margini termici semplificano il layout dell'involucro e riducono la necessità di minuteria personalizzata o di frequenti declassamenti. La temperatura di funzionamento compresa tra -40 °C e +80 °C garantisce la stabilità anche quando i pannelli delle apparecchiature si surriscaldano durante il funzionamento continuo o durante cicli di pulizia aggressivi.

Grazie a un percorso termico ottimizzato dai dispositivi di alimentazione alla piastra base metallica del relè, i progettisti possono sfruttare un efficiente trasferimento di calore in un dissipatore di calore su guida DIN o nel telaio dell'apparecchiatura. I relè sono alloggiati in un contenitore industriale largo 22,5 mm con un dissipatore di calore integrato a bassa profondità, il che li rende ideali per i pannelli di controllo in cui lo spazio, in particolare la profondità, è limitato. Il dissipatore di calore può semplificare la gestione termica, mentre un substrato DBC (Direct Bond Copper) garantisce una migliore diffusione del calore e un funzionamento affidabile sotto carico continuo.

La capacità di offrire prestazioni elevate in un contenitore salvaspazio può ridurre le dimensioni dell'armadio senza compromettere l'affidabilità. Un alloggiamento sicuro al tatto IP20 aumenta la sicurezza dell'operatore durante e dopo l'installazione. La clip per guida DIN in acciaio zincato trasforma la guida DIN in un condotto sbarra di messa a terra quando è utilizzata con una morsettiera a massa; ciò può eliminare la necessità di un collegamento PE separato.

Gli SSR serie DR22C sono una soluzione compatta e pronta all'uso per la commutazione di carichi c.a. di piccole e medie dimensioni. Un connettore di ingresso rimovibile con morsetti a molla assicura un'installazione rapida e semplice. Gli indicatori a LED integrati semplificano la risoluzione dei problemi e possono agevolare la manutenzione predittiva segnalando eventuali funzionamenti anomali.

La serie DR22C supporta inoltre un'ampia gamma di tensioni di controllo, facilitando l'integrazione nei sistemi analogici tradizionali, come semplici termostati o circuiti timer, e nelle moderne architetture digitali o connesse come sensori, PLC o diagnostica IoT. Questa flessibilità consente ai progettisti di standardizzarsi su un singolo relè per più applicazioni, indipendentemente dal fatto che l'apparecchiatura sia puramente meccanica, parzialmente automatizzata o completamente in rete.

La serie DR22C, una famiglia di SSR con uscita da 48 a 600 V c.a., è disponibile in due correnti nominali (27 A e 32 A) e offre opzioni di tensione di controllo. Tra queste varianti si ricordano:

• DR22C60A27VJ, classificato per una corrente di carico di 27 A e una tensione di comando da 90 a 280 V c.a./V c.c., è adatto per logica di controllo c.a. o a tensione mista.
• DR22C60D32VJ, a capacità superiore, è classificato per un carico di 32 A e utilizza una tensione di controllo da 4 a 32 V c.c. È progettato per carichi più impegnativi e sistemi di controllo moderni, come c.c. a bassa tensione, PLC e IoT.

Altre varianti della serie DR22C offrono combinazioni di commutazione zero-crossing o ad accensione istantanea e diversi intervalli di tensione di controllo, offrendo ai progettisti la flessibilità di adattare il relè a specifici tipi di carico, architetture di controllo e requisiti termici.

Conclusione

Gli SSR serie DR22C di Sensata-Crydom sono certificati ai sensi di numerosi standard internazionali e possono contribuire ad accelerare l'approvazione normativa. Poiché tutti utilizzano lo stesso ingombro su guida DIN, i progettisti possono sfruttare la scalabilità con un unico contenitore meccanico, soddisfacendo al contempo carichi di potenza sia moderata che elevata. Ciò fornisce un percorso semplice per realizzare apparecchiature alimentari professionali più intelligenti, più sicure e più affidabili.

[1] "Food Automation Global Market Report 2025," January 2025. The Business Research Company.